Wildpflanzen für die Küche

Die letzten Tage kam die Inspiration, hier eine Auswahl an Wildpflanzen/Kräutern vorzustellen, die ich persönlich in der Küche verwende. Ich bin zutiefst dankbar diese Gaben der Natur nutzen zu dürfen und möchte hier einiges davon an Euch weitergeben.

Viele dieser Wildpflanzen finden sich auch in unseren Gärten ein. Leider werden sie dort oft nicht in Ihrer Bedeutung wahrgenommen und als lästiges Unkraut entfernt. Ich habe früher oft den Spruch gehört, Pflanzen die Dir dienen möchten und Dir in einer bestimmten Lebensphase helfen könnten, kommen zu Dir. Ich habe über die Jahre  festgestellt, das das tatsächlich wahr ist. Plötzlich tauchen Pflanzen auf, die vorher nie im Garten anwesend waren und die dann mitunter auch noch an Standorten wachsen, die aller Beschreibung spotten. Obwohl kaum einer der verlautbarten Ansprüche für Sie erfüllt ist - sie wachsen - Schattenkinder in der Sonne, Sonnenkinder im Schatten und und und - das ist schon erstaunlich!

Beim Sammeln macht die achtsame Begegnung mit den Pflanzenwesen  einen großen Unterschied. Sie danken es wenn Du vor und währenddessen mit Ihnen kommunizierst, lausche auf Ihre Antworten. Auch ist es gut nur soviel zu pflücken, wie man wirklich braucht. Die Pflanzen sollen sich regenerieren können. Flächiges Abernten kann bei einigen Pflanzen den vollständigen Verlust bedeuten. Insbesondere  Bär- und Wunderlauch kann man dadurch  sehr schaden. Einige Pflanzen erholen sich davon  schwer und verschwinden möglicherweise vom Standort.

Mit einer Haltung der Dankbarkeit zeigt Ihr den Pflanzen- und Naturwesen Eure Wertschätzung. Sie schenken  Euch im Gegenzug  soviel als möglich an Kraft und Heilung. Ihr werdet es spüren.

Ich wünsche Euch viel Freude beim experimentieren und habt eine schöne Zeit draußen in der Natur !

Ich möchte noch darauf hinweisen, das die hier von mir eingestellten Bilder  nicht ausreichend sind, um eine Pflanze an Ihrem Standort sicher zu bestimmen. Um eine Gefahr von Vergiftung durch Verwechslung auszuschließen, holt Euch bitte darüber hinaus mehr Information zu den Pflanzen welche Ihr nicht bereits sicher kennt.

sehr schön für Salate usw.

Einwanderer, hier und da zu finden, schattige Waldränder

kann im Garten angebaut werden, einjährig, versamt sich leicht

gut für Salate, im Frühjahr reichlich zu finden, Insektenweide

in Geschmack und Geruch dem Bärlauch sehr ähnlich, nur etwas milder, 

für Salate, Pesto

im Frühjahr meist in Wäldern und Parkanlagen

(Zwiebelpflanze, deshalb sollte pro Pflanze nur ein Blatt geerntet werden)

die jungen Triebspitzen für verschiedene Gerichte, gedünstet, gebraten ähnlich wie Spargel

vielerorts reichlich zu finden

Schlingpflanze

für Salate, Pesto und mehr, 

vielerorts reichlich zu finden,

stark aromatisch, erinnert an Fenchel und Anis, Würzkraut

schön für Salate und andere Gerichte, vielseitig verwendbar

Vorsicht, Verwechslungsgefahr - deshalb besser in Garten oder Balkon anbauen !